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精釀啤酒,Craft Beer,不止是在中國,在國外,也各種定義,各不相同,有人說,當你喝下一杯酒后,愿意再來一杯,去聞她,去品她,就叫精釀啤酒,有人說,不加大米玉米等輔料,用傳統方法釀造的,就叫精釀啤酒,有的人說,小型酒廠產的小批量啤酒就叫精釀啤酒,還有人說,只要好聞好喝口感好,管她哪里產的,就是精釀啤酒,或者,不是嗎?
現代精釀啤酒的發源地,美國,有個釀酒師協會官方的關于精釀啤酒廠的嚴格定義,并已延用了很多年:
  1. 年產量不多于600萬桶。
  2. 酒廠不被或是低于25%的股份被非精釀啤酒廠控制。
  3. 至少有一款主打產品,或是超過50%的銷量中,沒有使用輔料來釀酒,或者用輔料也是為了增加風味而不是減少風味。
自釀啤酒設備是酒店、燒烤店、餐廳、酒吧等餐飲娛樂場所自行生產啤酒供客人直接享受的理想選擇。外型精美豪華,占地面積小,不但具有高的觀賞價值,還可以讓客人直觀地看到啤酒生產的全過程,領略啤酒文化的深刻內涵。該設備的特點是:現釀現飲,很大限度的保持了啤酒的天然新鮮度和營養,富含十七種以上的氨基酸,其中含有八種人體必不可少又不能合成的氨基酸,還有十一種以上的維生素,特別是其它食品中少有的B族維生素,并且,釀酒師可以根據客人的不同口味分別配置黃啤、黑啤、綠啤、以滿足不同層次和口味的消費者的需要。
 
規格/參數 200L 300L 500L 600L 800L 1000L
糖化批次/周 2~6 2~6 2~6 2~6 2~6 2~6
出酒量/周 400~1200L 600~1800L 1000~3000L 1200~3600L 1600~4800L 2000~6000L
電三相 三相電 / 380(220, 415,440…)v / 50 (60)Hz
單相電 / 220(110, 240…)v / 50(60)Hz
加熱方式 電加熱 / 蒸汽加熱
占地面積 >25平方 >30平方 >45平方 >50平方 >60平方 >70平方

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