<var id="hpppn"><video id="hpppn"><thead id="hpppn"></thead></video></var>
<cite id="hpppn"></cite><menuitem id="hpppn"></menuitem>
<var id="hpppn"><strike id="hpppn"></strike></var><cite id="hpppn"><strike id="hpppn"></strike></cite>
<cite id="hpppn"><video id="hpppn"></video></cite>
<var id="hpppn"></var>
<var id="hpppn"></var>
<var id="hpppn"></var>
<var id="hpppn"><video id="hpppn"><listing id="hpppn"></listing></video></var>
<menuitem id="hpppn"></menuitem>
<cite id="hpppn"><video id="hpppn"></video></cite>
<cite id="hpppn"><video id="hpppn"><listing id="hpppn"></listing></video></cite>
您好,歡迎您瀏覽濟南卓達機械設備有限公司官方網站!

濟南卓達機械設備有限公司

國家高新技術企業、守合同重信用企業

啤酒是用什么釀造的

文章來源:www.yededi.com 作者:卓達機械編輯 發布時間:2019-03-26 01:27:44 瀏覽次數:235

返回:啤酒文化
現在啤酒用什么釀造
原料:麥芽,酒花,酵母,釀造用水
啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料,并加啤酒花,經過液態糊化和糖化,再經過液態發酵而釀制成的。其酒精含量較低,含有二氧化碳,富有營養。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。這些營養成分人體容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收,在體內產生大量熱能,因此往往啤酒被人們稱為液體面包。
1、水。水能非常直接地影響到啤酒的品質,正規工廠都必須要檢測水的酸堿度、軟硬度等等各項指標。
2、啤酒花。啤酒花本質上是一種植物(蛇麻草)的花兒,增加啤酒的苦度、香味等風味,對于新鮮生啤來說,有很好的防腐作用?,F代生產可以用整花、液體提取物或酒花顆粒。
3、酵母。酵母的作用是吃掉原麥汁中的糖分,分解為二氧化碳和酒精,和其他酯醇類物質,形成獨特的風味。酵母分很多種,有專門的葡萄酒酵母,也有專門的啤酒酵母,而啤酒酵母又分為小麥酵母、艾爾酵母、拉格酵母等等。
4、大麥。大麥是一種含糖量極高的谷物,蛋白質含量低,特別適合釀酒。麥芽廠通過烘焙、烘烤和烤制過程將大麥制成大麥芽,才可以做啤酒,而烘烤的不同程度,麥芽的顏色也會相應變化,啤酒顏色基本來源于麥芽。
啤酒生產也會用到輔料,如大麥芽以外的其他谷物:燕麥、黑麥、大米、玉米、高粱、蕎麥等。再比如果味啤酒會添加一定比例的果汁。
啤酒有全麥芽啤酒,小麥芽啤酒。國外的啤酒基本是全麥芽啤酒。國內的,大多是添加30%左右的大米或者淀粉?,F在市面上有出現假啤酒。這里和您解釋下,假啤酒也是貨真價實的啤酒,喝了絕對都沒有問題的。這個和白酒是絕對不一樣的。只是有不法商販用進口瓶子裝國產啤酒而已。其實所有的啤酒的原料工藝都差不多。
啤酒
啤酒的釀造方法
麥芽:既發芽的大麥或小麥,有時也使用燕麥、元麥、黑麥等谷物的發芽體。
麥汁糖漿:為了方便家庭釀造的使用,有些廠家將麥芽糖汁濃縮后形成糖漿或者糖粉作為家庭自釀的原料。這種原料使用更加簡單,但是部分喪失了麥芽的原味,而且不方便家釀者獨立調節配方。
啤酒花:決定啤酒的苦度和香味。其形狀有顆?;蚧ɡ?。
酵母:分桶上發酵酵母和桶底發酵酵母。(窖藏啤酒和愛爾啤酒)常用的啤酒酵母根據其來源的不同又有不同的性能。
水:釀制啤酒的水需要無色無嗅的水源。水內部的各種礦物質會影響到啤酒的質量。
其他可發酵物:家庭自釀啤酒還可以選擇蔗糖、蜂蜜等可發酵糖來增加啤酒的風味。
推薦產品
相關文章
聯系卓達 / Contact us
聯系卓達

卓達機械 - 追求卓越 · 質達天下

客戶統一咨詢熱線

150-5314-6888

聯系電話:0531-88264088 0531-88264388

辦公地址:山東省濟南市高新區中鐵財智4號樓2206

工廠地址:山東省濟寧市泗水卞莊創業園C2