黑啤酒釀造流程
1、準備材料
用炒栗子機器將大麥芽加熱1個半小時，制成里外都是巧克力色的巧克力麥芽，另外也需要烘焙時間較短的棕色麥芽，前者主要提供黑麥的顏色，后者則是加強風味與口感，這部份的原料準備是釀黑啤酒最重要且特別的一步。
2、打破麥芽、混合熱水
將麥芽外殼打破，讓里面的麥成為粉狀，但麥殼保持完整，接著把打碎的麥芽和熱水充分混合后進行蛋白質分解與糖化，形成黑麥汁，這個步驟大約要進行2小時，并將殼留下抽取麥汁。

3、加入啤酒花
糖化完成的麥汁，經由管線進入另一個煮沸槽，煮沸后加入啤酒花，讓啤酒花能夠在高溫下跟麥汁中的蛋白質結合，其中部分的蛋白質會沉淀，這些雜質會在下一個旋層槽中去除，有些啤酒也會在這個步驟進行調味。
4、降溫
將純凈的麥汁由管線送至冷熱交換器中冷卻，讓攝氏近百度的麥汁瞬間降至攝氏10度以下。
5、發酵
麥汁冷卻后再經由酵母菌的桶子，帶著酵母菌一起進入發酵槽中發酵。
6、低溫熟成
發酵時間約為10天，之后會存放在桶中至少1周，維持攝氏1度至0度左右低溫熟成，去除青味，最后從取酒孔先取一點釀制完成的酒試喝，確定風味后即可裝桶販售。一般桶裝的啤酒不會經過殺菌，因此能夠喝到啤酒中活的酵母菌，而瓶裝、罐裝酒，則會經由自動化高低溫殺菌，以延長保存期限。