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啤酒設備釀造的成本解析

文章來源:www.yededi.com 作者:卓達機械編輯 發布時間:2018-09-25 03:04:10 瀏覽次數:241

返回:行業資訊
目前市場上啤酒設備生產線分國產,進口兩大類,各有優劣。綜合性能,產品質量基本持平。進口設備加工精美,儀器,儀表好,但價格較貴。國產設備造價低,售后服務好是其特點。生產設備主要有:
 
  1、混合糖化系統
 
  啤酒設備釀造原理基本遵循"純啤酒法",即只用麥芽、水、酒花、酵母。不使用輔料所以不設置糊化鍋。流行配置是:糖化煮沸鍋、過濾旋渦槽。前者用于麥芽浸漬、糖化、麥汁煮沸;后者用于麥汁過濾、暫存、分離酒花糟及熱凝固物。此前曾將過濾糟兼做糖化鍋。但由于篩板下沉淀的物料無法糖化,容易造成麥汁過濾不清而影響啤酒風味,遂逐步被淘汰。
 
  2、發酵設備系統
 
  發酵主要采用錐形發酵罐和臥式發酵罐。前酵在錐形罐,后酵在臥式罐。也可以采取錐形罐"一罐法"生產。
 
  3、輔助設備
 
  蒸汽鎬爐;可用燃油、煤氣、電、煤等;或用體外煮沸器;水處理系統;粉碎機、薄板熱交換器;制冷機組;CIP系統。
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