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自釀啤酒設備種類有哪些?

文章來源:www.yededi.com 作者:卓達機械編輯 發布時間:2016-04-29 05:36:42 瀏覽次數:244

返回:公司新聞

  夏季是個燒烤的季節,而這個季節各種啤酒設備都出現了,那么自釀啤酒設備的種類你知道有哪些嗎?自釀啤酒設備的種類咱們一起看看:

  1、按除菌工藝分類

  鮮啤:

  鮮啤酒一般不經過巴氏殺菌或瞬時高溫滅菌。與生啤不同的是,鮮啤沒有經過過濾,因此成品鮮啤允許含有一定量的活酵母菌,這些酵母可以增進食欲,促進胃液分解,加快消化。

  熟啤:

  熟啤酒是指經過巴氏殺菌或瞬時高溫滅菌的啤酒,這種啤酒一般不會繼續發酵,因此穩定性較好,可長期存放。不過經高溫滅菌的啤酒,各種水解酶類失去活性,且色澤、澄清度、口味和營養性方面都發生了變化,甚至失去了啤酒的新鮮口感。

  扎啤:

  扎啤是一種鮮啤,但又有別于普通鮮啤。扎啤是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優質酒。通常扎啤是直接從生產線上注入全封閉的不銹鋼桶中,喝之前只需通過扎啤機注入二氧化碳即可。這種酒避免了與空氣的直接接觸,因而味道更鮮更純正。

  生啤:

  生啤酒一般不經過巴氏殺菌或瞬時高溫滅菌,而采用物理方法除菌來達到一定生物穩定性的啤酒。這類啤酒喝起來比熟啤更加新鮮清爽,不過一般不耐貯藏,應盡快飲用。

  2、按色澤分類

  濃色啤酒和黑色啤酒:

  濃色啤酒的色度在15-40EBC之間,顏色從深琥珀色到棕色。而黑色啤酒顏色一般更深,多為黑色。這兩者區別于淡色啤酒的最大特點就是,它們一般具有明顯的麥芽香氣,略帶甜味,且口感濃烈,比較殺口。

  淡色啤酒:

  淡色啤酒的顏色一般呈黃色或淡黃色,色度在2-14EBC之間。這種酒一般酒液清亮,有的帶有肉眼可見的細微懸浮物和沉淀物,有明顯的酒花香氣,口味純正,酒體協調柔和,無異香異味。

  3、特種啤酒

  由于原輔材料、工藝的改變,使得一些啤酒具有某種特殊的風格,這些啤酒統稱為特種啤酒。

  干啤:

  干啤酒屬于特殊的啤酒種類,真正發酵度較高,一般不低于72%,因此殘糖含量極低,而二氧化碳含量較高,泡沫也比較豐富,是一種口味純正的干爽型啤酒,喝過之后口中幾乎不留余味。

  冰啤 :

  冰啤酒不是冰凍過后的啤酒,而是經冰晶化工藝處理,其濁度一般小于或等于0.8EBC。冰啤一般酒液清澈,色澤通透清亮,口味柔和,醇厚爽口,尤其適合年輕人飲用。

  低醇啤酒:

  低醇啤酒酒精度普遍較低,一般為0.6%vol-2.5%vol。這種酒酒精度雖低,卻具有啤酒應有的風味,而且也不會對人體造成太大的影響。

  無醇啤酒:

  無醇啤酒又稱脫醇啤酒,原麥汁濃度一般大于或等于3°P的啤酒,而酒精度一般小于或等于0.5%vol,比普通啤酒要低得多。不過飲用無醇啤酒之后也不宜駕車,因為血液檢測到的酒精含量還是有可能會在酒駕范圍內。

  小麥啤酒:

  小麥啤酒以小麥芽(占麥芽的40%以上)、水為主要原料釀制,是啤酒中最具特色和魅力的產品,一般帶有小麥麥芽釀造后產生的特殊香氣。

  果蔬類啤酒:

  果蔬類啤酒有兩種,一種為果蔬汁型啤酒,這種啤酒一般添加了一定量的果蔬汁,同時也能保持啤酒的基本口味,如常見的菠蘿啤等。而另一種為果蔬味型啤酒這種啤酒添加了少量食用香精,不過也能保持啤酒的基本口味。

  渾濁啤酒:

  渾濁啤酒指的是含有一定量的活酵母菌或顯示特殊風味的膠體物質,濁度一般大于或等于2.0EBC,這種啤酒一般風味較為復雜。

  對于自釀啤酒設備的種類你應該有所了解吧!想定制和購買自釀啤酒設備等,歡迎來我公司,我公司專業從事自釀啤酒設備、微型啤酒設備等。

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