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小型啤酒設備廠家-----精釀啤酒怎么保存

文章來源:www.yededi.com 作者:卓達機械編輯 發布時間:2018-08-23 06:14:27 瀏覽次數:209

返回:常見問題
1、啤酒不能直接放在露天環境當中,為防止日照和雨淋盡量注意避免日光的直射。
2、精釀啤酒對環境要求相對其它沒有酵母的啤酒來說嚴格一些,發酵罐、清酒罐、售酒罐等,在使用前和使用中嚴格消毒,保持無菌狀態。管口使用前用酒精消毒,放置染菌,影響啤酒的口味。
 
3、精釀啤酒的保存應放置在發酵罐、售酒罐或儲酒罐。要求這個罐體是能進行溫控和壓控的。溫度過高,超過酵母的睡眠溫度,啤酒中的鮮活酵母就會進行二次發酵,影響啤酒的風味和品質。壓力過低,則會影響啤酒的殺口力,因為啤酒中的二氧化碳的溶解度除了跟溫度有關,還與壓力有關,因此原漿啤酒的貯存要嚴格控制溫度和壓力。
 

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