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啤酒小知識:為什么不用塑料瓶裝啤酒?

文章來源:www.yededi.com 作者:卓達機械編輯 發布時間:2018-11-14 07:10:19 瀏覽次數:333

返回:常見問題
大家都知道不能用塑料瓶裝啤酒,但是你知道為什么嗎?自釀啤酒設備專業廠家告訴你為什么:
啤酒設備
  塑料比玻璃滲透性強(玻璃本身不能滲透氧氣和二氧化碳)。也就是說,啤酒(或其他軟飲料)在塑料瓶子里比在玻璃瓶子里更容易“沒氣兒”,變得口味平淡,因為能讓啤酒冒泡泡的二氧化碳更容易流失。玻璃還有個好處,它沒味道,不會和裝在里面的東西發生化學反應。
  而塑料則充滿了化學成分,它極有可能滲入你的飲料里,毀了你的啤酒。比如聚酯塑料容器在制造時,經常使用銻作為催化劑,殘留的銻就可能滲入飲料中。
  在室溫或低于室溫的溫度下,飲料中的銻含量對人體無害,一旦溫度升高,銻含量也會升高。所以,如果在夏天或其他暖和的地方,飲料在不密封的倉庫里放了幾個月,其中的銻含量就大大超出標準。
易拉罐裝啤酒更安全
  至于鋁制易拉罐,和玻璃一樣,鋁的滲透性也不強,因此它也成為了儲存啤酒的絕佳材料。有趣的是,鋁制易拉罐的內部涂了一層特制的聚合物涂層,專門用來抑制鋁元素滲透進飲料中,讓易拉罐儲存變得更加安全;因為體內鋁含量超標會導致阿爾茲海默癥和帕金森綜合征。
  不管怎么說,鋁制易拉罐可以全面避光儲存飲料,比起其他類型包裝能更好地保護飲料。實際上,我們用玻璃,確切地說是有色玻璃儲存啤酒,是因為它能保護啤酒不受陽光照射。
  其實用塑料也能做成一樣的顏色,但是有可能會擾亂塑料回收系統的既有秩序。塑料啤酒瓶如果和玻璃瓶一樣做成琥珀色,需要再多加一層涂層保護瓶內的啤酒,和軟飲料工業青睞的透明塑料瓶相比會更難回收。
啤酒設備
  塑料瓶包裝還有個問題:它們沒辦法進行巴氏滅菌消毒程序。啤酒在被釀造出來之后,還有很重要的一道程序,就是在包裝完成后,它們會被送進一臺機器里,用沸水噴射加熱,以殺死可能仍然在啤酒中存活的細菌。
  這能保證啤酒的質量安全,并延長它們的保質期。玻璃瓶和鋁制易拉罐當然是一點問題也沒有,而塑料瓶被上百度的開水一燙可就不妙了。棕色玻璃瓶PK綠色玻璃瓶早期并沒有專門的啤酒瓶子,使用更多的是世面盛產的綠色葡萄酒瓶。所以,到了19世紀末期,開始有專門的啤酒瓶子的時候,綠色瓶子的傳統就保留下來了。棕色瓶子的出現一直到1930年代。有人發現如果把啤酒裝在棕色瓶子里面,那么可以使得放置了長時間的啤酒味道更好一些,使用棕色瓶子的啤酒就多起來了。棕色瓶子因為顏色深,比綠色的瓶子更能防止陽光對啤酒的照射,因而對啤酒的保質起到更好的作用。棕色瓶子也就成為了高品質啤酒的一種象征。所以你可以看到,市面上大多數精釀啤酒都是用棕色啤酒瓶裝的,而工業啤酒則多數是用綠色的瓶子來裝。
       為了保證啤酒質量,除了自釀啤酒設備的質量,盛裝器具也是重中之重!

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