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如何用自釀啤酒設備釀造黑啤酒?

文章來源:www.yededi.com 作者:卓達機械編輯 發布時間:2015-02-08 01:17:37 瀏覽次數:192

返回:常見問題

很多人都困惑自釀啤酒設備是只能釀造一種啤酒嗎?其實,釀啤酒設備主要以釀造黃啤酒、黑啤酒、小麥啤酒為主,紅啤酒、綠啤酒等產品為輔助釀造。那么下面文章就和大家講解一下如何用自釀啤酒設備釀造黑啤酒的知識吧。
自釀啤酒設備釀造的黑啤酒是原漿啤酒中的一種,黑啤酒色度往往大于40EBC,酒液呈紅褐色,酒休醇厚、泡沫細膩、苦味適中,有"黑牛奶"的美譽,亦適用于天冷的季節飲用。
第一:選材。自釀啤酒設備通常使用溶解度高、色澤相對較深、顆粒較小的優質麥芽,配以10%左右的黑麥芽,有時使用適量的琥珀麥芽我們也叫他為甜麥芽增加成品啤酒的麥芽香味,并避免過重的焦香和焦苦味,影響啤酒口感。黑麥芽粉碎度可適當粗些,以防止過濾困難。
第二:加入糖色色劑。其用量可按成品啤酒的色度標準而定,一般不超過酒液的0.2%,可在自釀啤酒設備的啤酒過濾添加。因為啤酒的品味在很大程度上取決于著色劑的質量,因此近年來使用麥芽糖色,其基本成分接近于麥汁,且溶解狀況良好,是較好的著色劑,但也不能添加過多。
第三:生產量。如果考慮大量生產黑啤酒,那您就需要配備一臺酵母糖化發酵設備,以保證自釀啤酒設備釀造的黑啤酒的質量穩定,并避免對其他品種產品生產的干擾。
以上就是如何用自釀啤酒設備釀造黑啤酒的知識,如果大家想釀造優質、獨具一格的啤酒就需要掌握以上的知識點哦。啤酒設備購買到卓達機械。

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