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葡萄酒發酵罐種類

文章來源:www.yededi.com 作者:卓達機械編輯 發布時間:2018-08-22 03:09:41 瀏覽次數:244

返回:新聞動態
葡萄酒是由葡萄發酵釀造而成的。那么,它在發酵的時候就需要用到發酵罐了。葡萄酒發酵罐的類型有不銹鋼發酵罐、橡木桶,甚至是混凝土發酵罐等這些。但是,你們真的了解葡萄酒發酵罐嗎?

現在,納帕谷的葡萄酒生產商們已經到了每一年最忙碌的時候,整個山谷的葡萄采收和發酵工作已經全面展開。不知道你有沒有想過,為什么葡萄酒的發酵罐會有那么多不同的形狀、大小和材質呢?

其實早在羅馬時期,人們就已經開始使用粘土瓦罐來發酵葡萄酒了。后來,一些熟練的釀酒師開始將裝滿葡萄酒的瓦罐埋在土壤里面(罐口留在地面上)以維持穩定的溫度。之后的發酵罐還包括開放式的石灰巖池、石制發酵罐,再后來又出現了混凝土發酵罐,直到今天這種混凝土發酵罐仍然還在使用。

隨著時間的推移,釀酒師發現了可以放在室內且更加方便控制的發酵罐。小型木桶和不銹鋼罐逐漸變得流行起來。如果有機會到訪一些酒莊的話,你一定可以看到一些非常獨特的發酵罐。其實,每種發酵罐背后都有一個故事,每種發酵罐都有最適合發酵的特定葡萄酒。為了更好的了解發酵罐,知名葡萄酒收藏家ALLEN BALIK專程采訪了布魯克斯(Brooks Painter)先生。布魯克斯是Sattui Family Wines的總釀酒師,同時也是2013舊金山國際葡萄酒大賽年度釀酒師的獲得者。
 

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