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啤酒界的明星

文章來源:www.yededi.com 作者:卓達機械編輯 發布時間:2018-07-11 06:57:45 瀏覽次數:262

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啤酒界的明星
啤酒女神寧卡西( Ninkasi,西前十八世紀)
啤酒在蘇美文明之中舉足輕重目前最早的兩篇啤酒釀造文獻就是以楔型文字記錄下來的。距今3700年前的蘇美泥板上,記載著人們對寧卡西的頌歌。寧卡西為水神之女,是蘇美文化中的啤酒女神,人稱「滿足口欲的女神」。里昂有一家啤酒釀造廠以寧卡西為名,另一家 AnchorBrewing啤酒廠也參考泥板上記載的配方,復制出古代蘇美啤酒。
 
 
蘇塞魯斯 ( Sucellos,一世紀)
高盧民族的田園牧神,象征繁榮丶、收獲與四季更迭。他一手以錘子取人性命,另一手以鍋釜令人重生;一如發麥師與釀酒師,先置麥芽于死地,再以之釀出有生命的啤酒。蘇塞魯斯常與南托蘇薇妲( Nantosue|a)共同被視為生育之神
 
老普林尼Gaius Plinius Secundus 2379年
老普林尼是公元一世紀的羅馬博物學家也是一位多產的作家但完整傳世的作品只有部三十七冊的《自然史》是一部全方位的百科全書。書中見證了當時的科學與技術,其中不乏對啤酒釀造工
藝的記載,包含當時歐陸諸多以谷物發酵而成的酒精飲品。但老普林尼私心認為葡萄酒絕對勝過這些發酵飲料•因此字里行間難掩鄙視意味。他的作品也首次提到啤酒花這種作物•不過當時并非用來釀造啤酒。
 
 
甘布賴納斯( Gambrinus,十六世紀)
還位神秘人物是法蘭德斯丶布拉邦或古代日耳曼人的國王(視不同國家的歷史而定),出現在十六世紀左右,是啤酒與享樂生活的象征。他的招牌形象是頭戴王冠,一手拿著啤酒杯。歐洲有非常多的酒吧和酒館都以他命名,法國北部的嘉年華游行也會固定出現甘布賴納斯的巨大木偶

 
賀德佳•馮賓根 Hildegard von Bingen 1098-1179年)
以文學、音樂、語言與醫學著作聞名于世的修女,她在一篇關于藥用植物的文章中提到「啤酒
花的苦味能克服發酵的缺陷并延長保存期限」。過了九個世紀后,圣日耳曼啤酒廠( Saint-Germain)將一款啤酒命名為賀德佳向這位保出的學者致意。
 
路易•巴斯德( Louis Pasteur,1822-1895年)
他不只研發了狂犬病疫苗,還有許多項成就。他是第一個確立酵母為有機物的人,并證明酵母能制造酒精與二氧化碳。在1870年代,普法戰爭后的法德競爭背景下•巴斯德致力于研究啤酒的釀造過程。他發明的巴斯德殺菌法使用低溫殺菌,不僅有助于大量釀制啤酒’更能降低啤酒受到細菌感染的風險
 
麥可•杰克森Michael Jackson1942-2007年)
 
他的名氣絕對比不上同名的世界巨星,但也算得上是啤酒世界的杰出作家’對于維護啤酒聲譽厥
功甚偉。他透過作品,不斷向淹沒于工業啤酒海中的消費者喊話’提醒大家啤酒并非平淡乏味,而是具有精采多樣的風味并致力于推廣獨立酒廠的卓越釀酒本領

 

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